Der traditionelle Wein von Cahors ist ein körperreicher und langlebiger Rotwein mit tiefdunkler Farbe. 14 Monate im Eichenfass haben ihm eine besondere Note verliehen. Im Alter entwickelt er komplexe Aromen, die zuweilen an Trüffel erinnern. Der Malbec sollte vorher in einer Karaffe dekantiert werden.Der Malbec eignet sich hervorragend zu Wildgerichten, Gerichten mit Trüffeln oder Steinpilzen,zu würzigen Fleischgerichten und zu reifem Käse.

Er steht jetzt in voller Blüte, ist aber durchaus lagerfähig bis zu seinem 20. Lebensjahr.